docs: docChangeType rejoint la Surface du contrat concept, et le bloc est epingle

docChangeType est publie depuis index.ts mais absent du bloc ## Surface du contrat
concept (celui que tire la declaration usage_ d'un consommateur) - rien ne le liait
aux exports reels, contrairement au bloc "### Today" de docs/api-contract.md.

Ajoute la signature au bloc, et ajoute un test qui epingle desormais ce bloc contre
les exports reels de l'entree, sur le meme principe que le test existant pour
docs/api-contract.md : verifie a la fois (retire temporairement l'export de
docChangeType pour confirmer que le test tombe, puis restaure).

.project/concepts/app-contract/polyfill-surface/contract_polyfill-surface.md

@@ -103,6 +103,9 @@ export async function getObjects<T extends BaseType>(
 export type RdfOrmConfig<T> = Scope & { where?: ...; orderBy?: ... };  // the SDK's own
 export function subscribeDoc(nuri: NuriLike, onChange: (r: DocChange, t: DocChangeType) => void): Unsubscribe;
 export function subscribeDocs(nuris: NuriLike[], onChange: (r: DocChange, t: DocChangeType) => void): Unsubscribe;
+// Extracts the variant key from a DocChange - "State" / "Patch" / "TabInfo" / ... -
+// a convenience over the verified payload shape, not an upstream call.
+export function docChangeType(resp: DocChange): DocChangeType;
 
 // ── low-level document / SPARQL primitives ───────────────────────────────
 export const docs: {